うなぎのかば焼き

日本の夏の食べ物には色々とありますが、うなぎの蒲焼もその一つ。

暑い夏の日だからこそ、夏バテ防止やスタミナをつけるためにも、うなぎを食べたいですよね。土用の丑の日にうなぎを食べるのは、日本の夏の風物詩と言っていいでしょう。

とはいっても、2014年にニホンウナギは絶滅する危険性が高い絶滅危惧種に指定されました。

そんなこともあり、今や天然のうなぎは、なかなか食べられません。なにせ、日本で流通しているうなぎの内、天然うなぎは1パーセントにも満たないそうです。

では、そんなうなぎにはどのような栄養価や健康効果があるのでしょうか?

また、見るからにスタミナがつきそうですが、コレステロールやカロリーは高いのでしょうか?